Brazo gitano de chocolate

Ingredientes:

  • 100 g azúcar
  • 50 g de harina
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • fresas al gusto.

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Preparación:

Ponemos el azúcar y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que la se integren bien los dos ingredientes. Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.

Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados.

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Introducimos a horno medio precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos.Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño húmedo (no mojado en exceso) y retiramos el papel vegetal. Enrollamos con el paño y dejamos enfriar mientras preparamos la crema del relleno.
En un bol, ponemos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo y batimos hasta que se forme una crema espesa. Se puede añadir más o menos azúcar y fresas según sus gustos.
Pica el chocolate para taza y derritelo en baño de María o en el microondas y se lo bañas por encima luego añade fresas al gusto.

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