la tarta de zanahoria es un pastel dulce de textura densa y suave cuya antigüedad se remonta a la edad media.
Ingredientes:
- 300 gramos de zanahoria
- 300 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 50 gramos de harina de almendras
- 90 gramos de aceite de girasol
- 3 huevos medianos
- 1 sobre de vainilla
- 180 gramos de azúcar
- Azúcar glass
Preparación:
Pela las zanahorias, lávalas y trocéalas (también es posible rallarlas). Ponlas en un escurridor.
Rompe los huevos, añade el azúcar y móntalos hasta obtener un compuesto espumoso y blanco.
En otro recipiente mezcla la harina con la levadura y la vainilla. Mezcla posteriormente también con la harina de almendras y las zanahoria bien escurridas.
Junta esta última mezcla y los huevos, y remueve todo con una cuchara muy suavemente.
Unta una bandeja –preferiblemente redonda que permita abrirse- con mantequilla. Después vierte la masa en la bandeja.
Mete en el horno a 180º por 30 minutos. Tras estos 30 minutos, bajar la temperatura a 170º y deja otros 10 minutos. Se puede ir comprobando con un palillo que está bien cocida.
Finalmente, pon en un plato y espolvoréa azúcar glass al gusto.