Te enseño cómo preparar una sencilla y riquísima tarta de queso. Esta tarta de queso o cheesecake lleva muy pocos ingredientes y se prepara de forma muy fácil. Es perfecta para celebrar porque ya ves qué bonita queda. Puedes decorarla con las frutas que más te gusten o las que tengas en casa. Te animo a que la preparares y la disfrutes con los tuyos.
Ingredientes :
Para 12 personas
Para la base de galleta:
- 150 g de galletas tipo maría 20 galletas
- 100 g de mantequilla (½ taza)
Para la tarta:
- 500 ml de nata, crema de leche o crema para batir (35% de materia grasa) (2 tazas)
- 500 g de queso tipo Philadelphia (2 tazas)
- 250 ml de leche (1 taza)
- 250 g de azúcar (1 taza)
- 100 ml de agua para hidratar la gelatina
- 1 cucharada de vainilla
- 2 sobres de gelatina o 12 hojas (cantidad necesaria para cuajar 1 litro)
Para la decoración:
- Fruta variada: kiwi, melocotón (durazno), fresas, plátano…
preparación de la receta Tarta de queso y frutas :
1.-Prepara la base de la tarta. Derrite la mantequilla en el microondas. Pica las galletas (puedes usar una picadora o meterlas en una bolsita de plástico y aplastarlas con un rodillo). Pon en un bol las galletas picadas, la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que quede empapada la galleta.
2.- Forra el molde. Yo he utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro por 6 centímetros de profundidad. Coloca papel de horno en la base y recorta el sobrante.
3.- Cubre la base del molde con la galleta. Aplasta bien las galletas ayudándote con una lengua y pon especial cuidado en los bordes para que luego no se pueda escapar el líquido. Guarda el molde en la nevera.
Preparación de la tarta de queso:
4.- Calienta la leche al fuego y añade el queso crema sin dejar de remover hasta que se funda el queso. Añade la gelatina previamente hidratada y retira del fuego cuando se disuelva por completo.
5.- Coloca la nata, crema de leche o crema para batir en un bol y móntala. Añade a mitad de montaje el azúcar y la vainilla. Sigue montando hasta que la nata dibuja trazo.
6.- Integra la nata con la crema de queso. Añade cucharadas de nata a la crema de queso poco a poco y removiendo hasta terminar de integrar la mezcla.
7.- Vierte la tarta al molde. Puedes ayudarte de una cuchara para no romper la base. Cúbrela con film de cocina antes de llevarla al frigorífico. Deja la tarta en el frigorífico durante, al menos, 5 o 6 horas.
8.- Decora la tarta. Retira el film y seca con papel absorbente si ha quedado alguna gotita de agua. Marca todo el borde con un cuchillo para que luego sea más fácil desmoldarla. Decórala a tu gusto con fruta fresca cortada en rodajas. Mira en el vídeo cómo la he decorado yo.
9.- Desmolda la tarta. Haz un pequeño gesto desde la base (mira en el vídeo cómo lo hago) para despegar bien todos los bordes. Retira el molde con mucho cuidado. Ayúdate con el papel de horno que has puesto en la base para pasarla a un plato. Alisa el borde de la tarta con una espátula si he quedado irregular.
Mis consejos para preparar la tarta de queso y frutas:
Es muy importante es que dejes reposar la tarta en el frigorífico, todo el tiempo que sea necesario para que la gelatina cuaje.
Para decorar, he elegido frutas frescas, pero puedes poner una capa de mermelada de tu sabor favorito o decorarla a tu gusto. Seguro que te quedará muy bonita. También puedes poner un poco de almíbar por encima
Decora la tarta justo en el momento de servir.
Al cortarla, ten mucho cuidado de cortar bien la fruta para que el corte sea bonito.
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