Calabaza de invierno
Cuando pensamos en frutas y verduras ricas en antioxidantes, es fácil pensar en las bayas del verano, las ensaladas, los calabacines y los espárragos. Pero los motivos son igual de abundantes en invierno, con una cacofonía de nutritivas calabazas de invierno disponibles para mantenerse lleno, caliente, nutrido y repleto de antioxidantes que combaten el cáncer.
El calabacín, las calabazas (que no sólo son buenas para cortarlas en formas espeluznantes en Hallowe’en) y otras calabazas (como se las conoce) son ricas en carotenoides antioxidantes y, al igual que las zanahorias, tienen el potencial de ayudarnos a reducir el riesgo de desarrollar cáncer. Los carotenoides, en particular, ayudan a promover la comunicación entre las células, lo que contribuye a evitar el ritmo incontrolado de división y crecimiento celular que puede dar lugar a tumores cancerosos. También pueden estimular la autodestrucción de las células anormales.
Además, el cuerpo convierte el betacaroteno, el tipo de carotenoide presente en las calabazas de invierno, en vitamina A, que tiene sus propias capacidades antioxidantes. No tengas miedo de cocinar con calabazas de invierno. Internet está repleto de recetas y se pueden convertir en las más deliciosas sopas, guisos y currys.
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