4. Cortar la carne apenas termina de asarse
Además de condimentar la carne apenas la sacamos del refrigerador, otro error muy común es cortarla tan pronto como se termina de asar. Lo recomendable es dejarla reposar unos minutos después de sacarla del horno o del fuego, ya que el calor dentro de la carne ayuda a terminar la cocción y garantiza su jugosidad.
