3- NAKED CAKES:
Un ‘naked cake’ es -como indica su propia traducción- un pastel desnudo porque no lleva ninguna cobertura tipo fondant, frosting, merengue o, chocolate. La tarta se srve únicamente rellena de cremas y frutas, una tendencia que busca el atractivo de lo rústico. Se trata de una moda importada de EE UU que empieza a calar fuerte en España. Solo hay que echar un vistazo a las redes sociales, donde las suculentas imágenes de este tipo de pasteles de varias plantas acumulan miles y miles de publicaciones (véase el hashtag #nakedcake en Instagram). A su favor tienen el ser sencillas y muy vistosas. ¿Dispuestos a iniciaros? Os proponemos una receta fácil, adornada con atractivos frutos rojos, para probar suertes. Eso sí, ¡una vez hecha, es requisito obligado hacerle una foto y subirla a redes sociales para presumir de hazaña! ¡Toma nota!:
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Ingredientes:
Para el bizcocho: (con estas cantidades salen dos bizcochos)
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar común
- 2 huevos
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- La ralladura de 1/2 limón
- 150 gr. de harina común
- 1 cucharita de levadura (tipo Royal)
- 6 o 7 cucharadas de agua
Para preparar la masa se engrasa con mantequilla un molde rectangular de 35 x 25 cm. En un bol se bate la mantequilla con el azúcar. Se añaden poco a poco los huevos batidos y la esencia de vainilla, incorporando bien. Agregar la harina tamizada con la levadura, integrando bien. Por último añadir el agua. Colocar la mezcla en el molde y cocinar en horno a 180° durante 20 minutos en la rejilla central. A continuación se divide la masa en dos partes iguales y se cocinan. Quedan dos bizcochos finitos, por lo que el tiempo de cocción es de 20 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Reservar.
Para la crema:
- 250 gr. de nata para montar (crema de leche)
- 250 gr. de queso Mascarpone
- 75 gr. de azúcar glas
Colocar los ingredientes en un bol y batir hasta lograr una crema consistente. Reservar. Acto seguido, superponer capas de bizcocho con capas de crema. Cubrir con crema la parte superior de la tarta y decorar con las frutas elegidas. Espolvorear con azúcar glas.
**Los bizcochos se pueden hacer el día anterior y una vez que se enfrian bien se envuelven en papel film y se guardan en la nevera. Para hacer la crema de queso, mejor utilizar la nata y el queso bien fríos y además enfriar bien el bol. Así quedará con cuerpo y deliciosa.
